Presse

Nord : Pourquoi manger des vers de farine est bon pour la santé et la planète

Incorporé à faible dose dans certains aliments, le ténébrion molitor a des effets bénéfiques pour la santé : vitamine D3, Oméga 3 et 6, nombreux nutriments indispensables pour la santé et le bien-êtr...

Pourquoi les insectes deviendront l’alimentation de demain ?

Ci dessous quatre insectes à ajouter à votre assiette. Riches en probiotiques et plus d’antioxydants que dans un jus d’orange frais… Selon une étude publiée en août 2019 dans Food Science of Ani...

emmission Europe1 - "Bienfait pour Vous"

Les Insectes nourriture du Futur et aussi du passé positif.

Les insectes font partie de l'alimentation du futur, selon l'ONU, et l'Europe s'y met petit à petit... Podcast Europe1

Le 2/11 sur France 5 – Documentaire

Les insectes font recette it à petit, les insectes s’invitent dans les assiettes. Des grands chefs, mais aussi des éleveurs, des entreprises ou des chercheurs sont de plus en plus nombreux à par...

Jimini’s lance des pâtes enrichies à la poudre d’insectes

Les insectes comestibles arrivent dans des préparations culinaires aussi variées qu'intéressantes pour multiplier les usages pour les consommateurs en recherche de transition alimentaire pour leur san...

Le Journal des Enfants mets en avant les insectes comestibles

Des insectes dans ton assiette Des burgers aux chenilles, de la farine de sauterelles, des chips de grillons… Ces aliments seront peut-être au menu des cantines dans les prochaines années. Oseras-tu l...

La Food Tech : une révolution culinaire

On a tous les jours une opportunité de goûter des insectes et de se lancer dans la consommation des insectes comestibles. Ici un nouvel exemple.

Consommation d’insectes en Europe : autorisation pour l’alimentation humaine et nouvelle espèce homologuée en nutrition animale.

Cela sonne donc le départ de nombreuses innovations futures en termes de recettes pour cette catégorie de protéines alternatives aux protéines « classiques » animales ou végétales. En effet, l’a...

© Université d'Angers - Gaëlle Pantin-Sohier, titulaire de la chaire de recherche Avantages et acceptabilité des protéines alternatives

Une chaire de recherche sur les protéines alternatives à l’université d’Angers

© Université d'Angers - Gaëlle Pantin-Sohier, titulaire de la chaire de recherche Avantages et acceptabilité des protéines alternatives d'insectes et végétales

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