les Étudiants de l’IMM initiés à l’entomophagie avec Minus Farm
Les étudiants de la promo 2021 ont démarré cette semaine en ayant une présentation générale sur les enjeux et les nouveautés de 2050 (les défis sociétaux, la nouvelle forme d’art, la nouvelle philosophie derrière le mot « manger », la personnalisation de l’expérience culinaire, etc.).
Ils ont également eu une présentation de l’entomophagie (la consommation d’insectes par l’être humain) afin de répondre à la question suivante : « Pourquoi manger des insectes ? ». Cette introduction a été suivie d’une présentation de Minus Farm qui est une micro ferme urbaine d’insectes comestibles.
Enfin, les étudiants ont pu découvrir l’aspect commercial de la Food Tech et ses principales startups implantées en France.
