Richard Desjardins met ses élèves au défi de concocter une recette qui inclut de la poudre d’insectes.

On sait que les insectes sont comestibles, mais a-t-on vraiment envie d’en manger? Une poignée de chefs et de scientifiques s’affairent à rendre ces bestioles à plusieurs pattes plus appétissantes, pour qu’on puisse profiter de leur valeur nutritive importante et de leur faible coût environnemental autrement qu’en se bouchant le nez. Lire la suite ...