Presse

Le Journal des Enfants mets en avant les insectes comestibles

Des insectes dans ton assiette Des burgers aux chenilles, de la farine de sauterelles, des chips de grillons… Ces aliments seront peut-être au menu des cantines dans les prochaines années. Oseras-tu l...

La Food Tech : une révolution culinaire

On a tous les jours une opportunité de goûter des insectes et de se lancer dans la consommation des insectes comestibles. Ici un nouvel exemple.

Consommation d’insectes en Europe : autorisation pour l’alimentation humaine et nouvelle espèce homologuée en nutrition animale.

Cela sonne donc le départ de nombreuses innovations futures en termes de recettes pour cette catégorie de protéines alternatives aux protéines « classiques » animales ou végétales. En effet, l’a...

© Université d'Angers - Gaëlle Pantin-Sohier, titulaire de la chaire de recherche Avantages et acceptabilité des protéines alternatives

Une chaire de recherche sur les protéines alternatives à l’université d’Angers

© Université d'Angers - Gaëlle Pantin-Sohier, titulaire de la chaire de recherche Avantages et acceptabilité des protéines alternatives d'insectes et végétales

Le prix des produits alimentaires au plus haut niveau : par Pascal Kliminowski.

L’organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) indique que l’indice des prix des produits alimentaires est à 127.1 points en mai.

Voici pourquoi les insectes vont bientôt se multiplier dans nos assiettes

Les vers de farine, ou scarabées Molitor, élevés par l’entreprise française Ynsect pour la consommation animale, et à terme humaine. © Ÿnsect Si jusqu’ici trouver des insectes dans nos ass...

Le chitosan utilisé contre les pathogènes pour les cultures bio.

Un exemple de produit de lute biologique à base de chitine de crabe, quels espoirs de déboucher supplémentaires pour la chitine de BSF ou de VdF ?

Risque de pénurie alimentaire… faute d’insectes ?

La FAO met en garde contre le risque de pénurie alimentaire faute de biodiversité. Elle nous alerte depuis plusieurs années

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